|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Ingredienti: kg.1 farina 00, gr.250 zucchero, gr.250 strutto, tre buste lievito bertolini, 2 buste di zafferano, kg. 1 sesamo (cimino o giggiolena).
Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti, tranne il sesamo, in una
casseruola ed impastare per circa trenta minuti. Suddividere l’impasto ottenuto in diversi panetti e
lavorarli sino a fare assumere una forma tubulare. A questo punto ricavarne, con un coltello, tante piccole
porzioni della dimensione di un pollice, ed arricchirle esternamente con
il sesamo bagnato, in modo tale che si possa attaccare tenacemente. Disporli in una teglia e farli cuocere nel forno ad una
temperatura di 180°c. per circa venti minuti. Fateli raffreddare e mangiateli alla salute di Angela Benigno.
|
|
|
|
Ingredienti: gr.600 farina oo, gr.100 zucchero, gr. 50 strutto, 7 uova, 1 bustina di vaniglia, un bicchiere di vermouth bianco, 200 gr. di zucchero a velo, olio di semi.
Preparazione: Mettere la farina in una scodella, aggiungere un uovo
intero e sei tuorli, lo zucchero e amalgamare per 10 minuti poi aggiungere
lo strutto, la vaniglia i il bicchiere di vermouth e continuare a mescolare
fino ad ottenere una pasta morbida e lasciare riposare per 20 minuti . Con il
mattarello, spianare la pasta (anche suddivisa in piu' parti) ottenendo una
sfoglia sottilissima che andra' tagliata a strisce rettangolari di circa
cm 10 x cm 2. A questo punto, fare riscaldare
l’olio di semi in una grande padella e friggere sino ad una giusta
doratura. Spolverare le chiacchiere
ottenute con dello zucchero a velo. Buon appetito alla salute di Angela
Benigno
|
|
|
|
|
||
|
Ingredienti: Per 1 litro di limoncello sono necessari: 500
ml di alcool etilico a 95°, 500 ml di acqua , gr 300 di zucchero, otto limoni (verdi). Preparazione: Trascorso tale periodo mettere in una pentola l’acqua,
aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione per circa cinque minuti. Togliere le bucce dal barattolo e buttarle. Aggiungere
l’alcool aromatizzato nella pentola assieme all’acqua e allo zucchero. Lasciare raffreddare il tutto ed imbottigliarlo. Servire il limoncello abbastanza freddo.
|
|
|
|
Ingredienti:
|
|
|
| Ingredienti: Tre tuorli d’uovo, sei cucchiai di zucchero, tre cucchiaini di farina 00, tre bicchieri di latte, la buccia grattugiata di un limone.
|
||
|
Biscotti dei morti (Te tu e te io) |
||
| Ingredienti: 1 panettone classico da 1 kg. circa, g. 500 di farina 00, g. 500 di zucchero, g. 250 di strutto, g. 100 di lievito di birra, 3 cucchiai di caffe crudo macinato, 3 cucchiai di cacao amaro, cl. 800 di acqua ingredienti per la glassa: kg. 1 di zucchero, g. 250 di acqua, 1 busta di cacao amaro Preparazione:
|
||
