|
Per 4 persone
Ingredienti:
150g. di milza, 2 acciughe, burro 20g.,
due cucchiai di olio, sedano, cipolla, carota, crostini e pepe
Preparazione:
Questi crostini sono una specialità
toscana e sono molto saporiti. Togliete la pelle alla milza e cuocetela
nel soffritto di cipolla, sedano e carota tritati finissimi e rosolati
nell'olio e burro. Quando la milza sarà cotta la passerete al tritatutto
insieme alle acciughe prima pulite e diliscate. Mettete di nuovo la
milza tritata nella casseruola dove sarà rimasto il sugo di cottura e
fatela scaldare prima di spalmarla sui crostini di pane abbrustolito e
imburrato che avrete già preparato Torna
a inizio pagina
|
