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Per 4 persone
Ingredienti:
Una confezione di pan carre, burro,
mezza cipolla, zenzero, latte, 1 tuorlo d'uovo e qualche pomodoro.
Preparazione:
Le fette di pan carre arrostitele e
spalmatele leggermente, quando sono ancora calde, di burro da una parte
sola, preparate un battuto con la cipolla, fatela colorire in un bel
pezzo di burro, insieme con uno zenzerino piccolo tritato finissimo,
aggiungetevi pomodori pelati e tritati e lasciate cuocere fino a che si
sia formata una salsa ben densa, cui unirete alla fine un sorso di
latte. Togliete dal fuoco e, dopo un pò aggiungetevi il tuorlo,
lavorando bene. Stendete il composto su ogni fetta di pane già preparata
sul piatto di servizio. Passate un momento in forno e servite
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