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Per
4 persone
Ingredienti:
gr. 400 di
spaghetti, gr.
400 di zucchine, Olio di oliva extravergine, Pecorino grattugiato, Sale.
Preparazione:
Spuntare le
zucchine, lavarle e dopo averle tagliate a fette asciugarle e friggerle
in padella con olio fumante, quando sono dorate toglierle dalla padella
a lasciare sgocciolare su carta assorbente, spruzzare di sale e
mantenerle a temperatura. In una pentola portare ad ebollizione
abbondante acqua salate e lessare gli spaghetti. A cottura scolarli e
passarli su un piatto di portata caldo, condirli con abbondante
pecorino, le zucchine fritte e un poco di olio che è servito per
friggere le zucchine; mescolare e servire.
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