Ingredienti: gr. 600 di fave
secche, Cipolla, Olio di oliva, Sale.
Preparazione: Mettere a
bagno in acqua fredda, per 12 ore le fave. Scolarle, coprirle di acqua
poco salata e insaporita con cipolla tritata fine e lasciarle cuocere
fino a farle disfare. Schiacciarle con una forchetta e servire la zuppa
accompagnata da dell'ottimo olio di oliva crudo.
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