Ingredienti:
1,500 Kg. di
cedri, 1 Kg. di zucchero, una stecca di cannella, mezzo bicchiere di acqua
Preparazione:
Mettete in acqua sempre
rinnovata, i cedri per circa ventiquattro ore. Trascorso il tempo, grattugiate
i cedri avendo cura di eliminare i semi. Versate il tutto in una pentola,
aggiungete lo zucchero, mezzo bicchiere d'acqua e la stecca di cannella
grattugiata. Fate cuocere a fiamma bassa, avendo cura di mescolare sempre,
fino a quando la marmellata non si addensa. Versate appena tiepida in
vasetti di vetro e chiudete ermeticamente. Torna
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