Ingredienti: 200 gr. di stecche di cannella,
700 gr. di zucchero, 200 gr. di amido per dolci, 20 gr. di pistacchi, 2
litri di acqua.
Preparazione: Lasciate a macerare per una
notte, nell'acqua, le stecche di cannella. Fate bollire il tutto e dopo
lasciate riposare per circa un giorno. Quindi filtrate l'infuso e
rimettete sul fuoco. Aggiungete l'amido e lo zucchero facendo attenzione
che non si addensi. Versate in coppe e spolverate con pistacchi tritati,
lasciate raffreddare per parecchie ore prima di servire.
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