Per 4 persone
Ingredienti: 400 grammi di
spaghetti, 200 grammi di pomodori pelati, 2 mazzi di tenerumi, 1 zucchina
siciliana di media lunghezza, 2 patate grosse, 2 spicchi d'aglio, sale e
pepe o peperoncino quanto basta, olio d'oliva extravergine
Preparazione:Fate
un soffritto con l'aglio schiacciato, l'olio, i pomodori pelati privati
dei semi e tagliati a pezzetti, le foglie dei tenerumi spezzettate, la
zucchina tagliata a tocchetti e Ie patate pelate e fatte a pezzetti.
Rosolate bene, quindi unite mezzo litro d'acqua, salate, pepate e fate
cuocere per circa mezz'ora. Adesso mettete gli spaghetti in un tovagliolo
chiudendolo come fosse un sacchetto e con il palmo della mano
spezzettateli. Tuffateli nella pentola del condimento ed a cottura
ultimata, servite in tavola.
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