500
gr. di spaghetti; circa 35 ricci di mare; 1 spicchio d'aglio; pepe; sale;
prezzemolo; olio d'oliva extravergine.
Preparazione:
Tagliate i ricci a metà, puliteli bene e
prelevate le uova . Mettete una padella sul fuoco con dell'olio e
fate soffriggere l'aglio tritato. Cuocete gli spaghetti in
acqua salata. Scolateli al dente e conditeli con l'olio,senza aglio. Unite
le uova dei ricci al tutto ma senza mescolare e cospargete il tutto con
abbondante prezzemolo tritato e pepe.
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