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Per 4 persone Ingredienti: 1 Kg di mandorle sgusciate 1 chilo di zucchero 1/2 limone (da usare come spatola per spianare il torrone) Olio d'oliva quanto basta
Preparazione: Immergete
per un paio di minuti le mandorle in acqua calda ed eliminate la loro
pellicola. Versatele in un tegame, aggiungete lo zucchero e fate cuocere
a fuoco molto basso, mescolando continuamente evitando che lo zucchero
si attacchi al fondo. Quando sarà sciolto e avrà assunto un colore
dorato, togliete il tegame dal fuoco. Nel frattempo avrete unto con olio
il tavolo di marmo. Versatevi il torrone velocemente e spianatelo con
l'aiuto di mezzo limone. Quando sarà raffreddato, tagliatelo a pezzi
con un coltello robusto.
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